Pata Negra Ed. Fauna Ibérica Crianza

Elaborado a partir uva de nuestros viñedos de menor producción de la variedades y tras un vendimia muy seleccionada se elabora este crianza complejo y selecto. Fermentación de la vendimia estrujada y despalillada en depósitos de acero inoxidable a ta controlada, con maceración media – alta. Reposo prolongado en depósitos de cemento, realizándose fermentación maloláctica y estabilización natural por gravedad del vino.