Pata Negra Crianza
- Descripción
A partir uva de nuestros viñedos de menor producción de la variedades y tras un vendimia muy seleccionada se elabora este crianza complejo y selecto.
Fermentación de la vendimia estrujada y despalillada en depósitos de acero inoxidable a tª controlada, con maceración media - alta. Reposo prolongado en depósitos de cemento, realizándose fermentación maloláctica y estabilización natural por gravedad del vino.
Pasa meses en barricas de roble frances y roble americano al 50% donde se le confiere un carácter potente y elegante.
Evolución en botella a medio largo plazo, muy buena.
Color cereza picota brillante y oscuro.
Intenso y complejo en nariz, con aromas a frutas rojas y negras, algo de especias y un toque de vainilla, derivado de la madera.
Mucho cuerpo, estructurado y equilibrado. Especias, sabores tostados y un final largo y persistente.
Temperatura óptima de servicio: 16ºC.