Castillo San Simon Crianza
- Descripción
Con una selección de diferentes lotes de uvas de Monastrell en su perfecto estado de maduración, la elaboración de este vino se produce a través de una fermentación en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura controlada de 22-24º C, con el fin de preservar mejor los aromas primarios. Acabadas las fermentaciones alcohólica y maloláctica, el vino fue trasegado para pasar a crianza en barrica. La crianza de este vino comprende seis meses en depósito de acero inoxidable y otros seis meses en barrica de Roble Americano.
Intenso color de tonalidad cereza, de capa media-alta, con ribete tejoso.
Aromas intensos en los que se funden las frutas rojas maduras propias de la Monastrell con las notas de especias dulces del roble.
Paso por boca firme y muy expresivo, con un final especiado y longevo.
Temperatura óptima de servicio: 15 - 16ºC.
Se recomienda decantar o airear el vino antes de servir.